- Kathi
Veganes Nutella*
So lecker und cremig, ihr wollt nie wieder eins aus dem Supermarkt!
*dieses Rezept enthält Werbung aufgrund von Markennennung!
Schoko-Nuss-Cremes gibt es zahlreiche auf dem Markt. Und auch vor DIY-Rezepten kann man sich kaum noch retten. Warum komme ich nun also mit dem tausendsten Rezept für No-Tella um die Ecke? Zum einen finde ich die meisten Supermarkt-Produkte einfach nicht so gut und der Anteil an Haselnüssen ist meist verschwindend gering. Gleichzeitig ist die Zuckermenge erschreckend hoch (ich weiß, nicht jeder achtet darauf - mir ist es jedoch wichtig).
Die DIY-Rezepte sind größtenteils nicht schlecht, jedoch nutzen die meisten Kokosöl. Ich mag Kokos wirklich gerne, in der Schokocreme stört mich der Geschmack allerdings (und neutrales Kokosöl in guter Qualität zu finden ist nicht gerade einfach). Der andere Teil der Rezepte nutzt Pflanzenmilch für die nötige Cremigkeit. Das funktioniert gut, setzt jedoch die Haltbarkeit der Creme stark nach unten, außerdem muss man sie dann zwangsläufig im Kühlschrank lagern.
Dieses Rezept enthält weder Kokosöl noch Pflanzenmilch. Der cremige, schokoladige Geschmack kommt durch die Kombination aus Kakaobutter und Kakaopulver. Gesüßt habe ich mit ein wenig Agavendicksaft (bei der Menge kann nach eigenem Gusto variiert werden). Herausgekommen ist eine unglaublich cremige, schokoladige Nusscreme, wie ich sie bisher selten gegessen habe.
Aber überzeugt euch am besten selbst! ;)
Für ein mittleres Glas brauchst du:
400g Haselnüsse (oder 200g fertiges Haselnussmus)
60g Kakaobutter von Sunday Natural
5 EL Agavendicksaft (oder andere Süße nach Wahl)
8 TL Kakaopulver von Sunday Natural, gehäuft
1 Prise Salz
optional: etwas gemahlene Vanille
Zubereitung:
Heize den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vor.
Gib 400g Haselnüsse auf ein Backblech und röste sie für 10 bis 12 Minuten.
Erwärme in der Zwischenzeit 60g Kakaobutter in einem Topf, sodass sie schmilzt.
Siebe 8 TL Kakaopulver hinein und verrühre es gut.
Gib dann 1 Prise Salz und optional etwas gemahlene Vanille hinzu.
Süße anschließend mit 5 EL Agavendicksaft.
Lasse die gerösteten Nüsse etwas abkühlen, lege sie auf ein sauberes Küchenhandtuch und rubble die Schalen ab.
Gib sie anschließend in einen leistungsstarken Food Prozessor und mixe sie zu einer cremigen Masse.
Gieße die Kakaobutter-Masse hinzu und rühre sie unter (wichtig: nicht mehr mixen!)
Fülle die fertige Creme in ein sauberes Glas.
Die Schokocreme hält sich mindestens 1 Woche und muss auch nicht zwangsläufig im Kühlschrank gelagert werden.
Guten Appetit!