Veganes Mett

Dieser Aufstrich lässt nicht nur Veganer-Herzen höher schlagen!

Wenn man an veganen Wurstersatz denkt, kommen einem nicht unbedingt als Erstes trockene Reiswaffeln in den Sinn. Aber genau die sind bei dieser veganen Mettwurst der Hauptakteur. Zusammen mit den richtigen Gewürzen, Gemüsebrühe und etwas Öl entsteht ein Aufstrich, der sowohl in der Konsistenz als auch im Geschmack erschreckend nah an das Original herankommt. Somit ist einmal mehr bewiesen: Es kommt auf die richtige Würze an und nicht auf das Fleisch.

Für 4 große Portionen brauchst du:

• 100g Reiswaffeln

• 300ml Gemüsebrühe

• 2 EL Tomatenmark

• 1 EL Pflanzenöl

• 1/2 TL Senf

• 1 TL geräuchertes Paprikapulver

• 1/2 TL süßes Paprikapulver

• 1/2 TL scharfes Paprikapulver

• 1 TL Knoblauchpulver

• 1 TL Majoran

• Schwarzer Pfeffer

• Ein paar Spritzer Liquid Smoke

Zubereitung:

1. Zerbrösele die Reiswaffeln grob mit den Händen.

2. Mische die Gemüsebrühe mit den restlichen Zutaten und gieße sie zu den Reiswaffel-Bröseln.

3. Nun muss die Masse kräftig mit den Händen durchgeknetet werden, bis sich alles verbunden hat.

4. Schmecke nun nach Belieben noch einmal mit Gewürzen ab und lasse das Mett im Kühlschrank für min. 1 Stunde durchziehen.

Guten Appetit!

Tipp: Wer auf rohe Zwiebeln steht, kann auch noch gehackte Zwiebeln unter das Mett mischen.