Vegane Käsesoße

Alles ist besser, wenn es mit Käse überbacken ist! das gilt auch für die vegane Variante.

Für die meisten Menschen, die auf vegane Ernährung umstellen wollen, ist die größte Hürde der Käse. Bei den Ersatzprodukten auf dem Markt scheiden sich die Geister. An den gewohnten Käse aus Kuhmilch kommen weder die Alternativprodukte noch selbstgemachte varianten natürlich nicht zu 100% ran, aber dieses Rezept wird euch davon überzeugen, dass das auch gar nicht nötig ist. Die Käsesoße ist würzig, cremig und zieht dank der Geheimzutat Tapiokastärke sogar richtige (Käse)Fäden!

Außerdem ist sie ein echter Alleskönner. Egal, ob ihr damit Aufläufe oder Pizza überbacken wollt, ein köstliches Mac'n Cheese daraus zubereitet, oder sie einfach als Nachosoße verwendet, diese Soße ist immer die richtige Wahl.

Und das beste daran ist, dass ihr weder viele Zutaten benötigt, noch viel Zeit investieren müsst

Für eine Große Portion (z.B. zum Überbacken von Aufläufen und Pizza) brauchst du:

• 500ml ungesüßte Sojamilch

• 3-4 EL Tapiokastärke

• 4 EL Hefeflocken

• 3 EL helle Misopaste (optional)

• 1 EL Cashewmus

• 1 TL Knoblauchgranulat

• 1/2 TL Kurkuma

• 1/2 TL Rauchpaprika

• 1/2 TL Senf

• 1 TL Salz

• ein paar Spritzer Zitrone

Zubereitung:

1. Vermische alle Zutaten außer der Zitrone in einem Topf.

2. Lass die Soße einmal aufkochen und lasse sie dann unter ständigem Rühren auf mittlerer Hitze weiter köcheln, bis die Masse andickt und beginnt Fäden zu ziehen.

3. Schmecke noch einmal mit Salz ab und gib den Zitronensaft dazu.

4. Nun kannst du die Käsesoße beliebig weiter verwenden.

Guten Appetit!

Tipp: Die Soße eignet sich zum Beispiel super zum Überbacken von Spinat-Nudel-Auflauf, Tofuhack-Pizza, als Füllung von Blätterteigtaschen oder für Mac'n Cheese.